Tè freddo fatto in casa: infusione a freddo e metodo veloce
Il tè freddo fatto in casa con foglie sfuse non ha niente a che vedere con quello in bottiglia: è profumato, poco amaro e lo dolcifichi tu, solo se vuoi. Ci sono due modi per prepararlo.
Infusione a freddo
È il metodo più semplice e dà il tè più morbido, perché l’acqua fredda estrae poche sostanze amare.
- Metti 8-10 grammi di tè in un litro d’acqua fredda.
- Chiudi la bottiglia o la caraffa e lascia in frigorifero 6-8 ore. Per i tè verdi bastano 4-6 ore.
- Filtra e conserva in frigorifero. Bevilo entro due giorni.
Metodo veloce con il ghiaccio
- Prepara il tè caldo con il doppio della dose normale e metà dell’acqua.
- Rispetta temperatura e tempo del tè che usi.
- Versa subito l’infuso filtrato su una caraffa piena di ghiaccio: si raffredda e si diluisce alla giusta forza.
I tè che funzionano meglio
- Tè verdi giapponesi come il sencha: freschi e vegetali.
- Oolong chiari: floreali e dolci.
- Tè neri leggeri, come un Ceylon: il classico tè freddo.
- Tisane di frutti, ibisco e menta: senza teina, perfette anche per i bambini.
Per dargli un tocco in più
Aggiungi qualche fetta di limone o di arancia, foglie di menta fresca, una stecca di cannella o qualche baccello di cardamomo schiacciato. Se lo vuoi dolce, sciogli lo zucchero o il miele quando il tè è ancora tiepido.
Torbido? È normale
Un tè fatto a caldo e messo subito in frigorifero può diventare torbido. Non è un difetto e non cambia il gusto. Con l’infusione a freddo succede molto meno.