Losen Kräutertee zubereiten: Blüten, Blätter, Früchte und Wurzeln
Kräutertee verzeiht mehr als Tee, aber Menge und Zeit entscheiden auch hier, ob die Tasse flach schmeckt oder voller Aroma ist.
Menge und Wasser
Für eine Tasse mit 200 ml nehmen Sie 2 bis 3 Gramm: zwei Teelöffel bei Blättern oder Früchten, etwas mehr bei leichten Blüten wie Kamille. Das Wasser sollte kochend sein, also 100 °C.
Tasse abdecken
Legen Sie beim Ziehen einen Deckel oder eine Untertasse auf die Tasse. Die Aromen von Blüten und Kräutern sind flüchtig und gehen sonst mit dem Dampf verloren.
Die Ziehzeiten
- Blüten und Blätter wie Kamille, Minze und Melisse: 5 bis 7 Minuten.
- Früchte und Beeren: 8 bis 10 Minuten, weil die Stücke härter sind.
- Wurzeln und Rinden wie Ingwer, Süßholz und Zimt: 10 Minuten oder ein paar Minuten im Topf köcheln.
Kalt angesetzt
Im Sommer 8 bis 10 Gramm in einen Liter kaltes Wasser geben, 6 bis 8 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann abseihen. Das passt sehr gut zu Früchten, Hibiskus und Minze.
Zum Ausprobieren
Dosieren Sie nach Geschmack: mehr für eine kräftige Tasse, weniger für eine leichte. Wenn Sie etwas ohne Koffein für den Abend suchen oder eine Mischung zum Verschenken, lassen wir Sie an der Theke die Sorten vorher riechen.
Aufguss oder Abkochung
Blüten und Blätter werden aufgegossen: kochendes Wasser über die Kräuter, dann abgedeckt ziehen lassen. Wurzeln, Rinden und harte Samen werden abgekocht: Die Kräuter kommen ins kalte Wasser, es wird aufgekocht und 5 bis 10 Minuten geköchelt. So geben auch die härtesten Teile ihren Geschmack ab.
Eigene Mischungen
Sie können Ihre eigene Mischung aus einer Basis und einer aromatischen Note zusammenstellen. Einige Kombinationen, die funktionieren:
- Kamille mit einer Prise Lavendel.
- Pfefferminze mit Orangenschale.
- Rooibos mit Zimt und einer Kardamomkapsel.
- Hibiskus mit getrocknetem Apfel und Ingwer.
Häufige Fragen
- Kann ich die Kräuter ein zweites Mal verwenden? Bei Blüten und Blättern ist der zweite Aufguss viel schwächer. Wurzeln lassen sich dagegen ein zweites Mal auskochen.
- Läuft Kräutertee ab? Er wird nicht schädlich, verliert aber nach etwa einem Jahr den Großteil seines Aromas.