Koffein im Tee: wie viel er enthält und wie Sie wählen
Oft werden wir gefragt, welcher Tee „wach hält“ und welcher nicht. Beginnen wir mit einer einfachen Tatsache: Teein und Koffein sind dasselbe Molekül. Es ändern sich nur die Menge und die Art, wie wir es trinken.
Wie viel in einer Tasse
Eine Tasse Tee enthält meist zwischen 20 und 60 mg Koffein, eine Tasse Filterkaffee etwa 80-100 mg. Die Werte schwanken je nach Tee stark und sind nur ein grober Anhaltspunkt.
Wovon es abhängt
- Von Pflanze und Ernte: Knospen und junge Blätter enthalten mehr.
- Von der Menge der Blätter.
- Von Temperatur und Zeit: heißeres Wasser und längeres Ziehen lösen mehr.
- Matcha ist ein Sonderfall, weil das ganze gemahlene Blatt getrunken wird.
Die Farbe sagt nicht alles
Es stimmt nicht, dass grüner Tee immer weniger enthält als schwarzer. Ein grüner Tee aus Knospen kann so viel haben wie ein schwarzer. Das Blatt zählt mehr als die Farbe in der Tasse.
Ohne Koffein
Kräutertees aus Kräutern, Blüten und Früchten, etwa Kamille, Minze, Rooibos oder Früchtetee, enthalten keine Teeblätter und daher kein Koffein. Es gibt auch entkoffeinierten Tee: Der Großteil des Koffeins wird entfernt, aber nicht alles.
Ein praktischer Tipp
Wenn Sie abends lieber kein Koffein möchten, wählen Sie einen Kräutertee. Bei Fragen zu Gesundheit, Schwangerschaft oder Medikamenten fragen Sie bitte Ihren Arzt: Bei der Wahl des Geschmacks helfen wir gern.
Tee und Koffein über den Tag
Eine einfache Orientierung ist die Uhr: schwarzer Tee und dunkler Oolong am Morgen, grüner Tee und heller Oolong am frühen Nachmittag, Kräutertee ab dem Abend. Das ist keine Regel, hilft aber Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren. Denken Sie auch daran, dass eine große Kanne, Tasse für Tasse getrunken, mehr Koffein ergibt, als es scheint. Wer viel Tee trinkt, wechselt am besten mit Kräutertee ab.
Warum Tee anders „wach macht“
Viele empfinden die Wirkung von Tee als sanfter als die von Kaffee. Ein einfacher Grund ist die geringere Menge pro Tasse. Tee enthält außerdem andere Stoffe wie L-Theanin, die gerade wegen ihres Zusammenspiels mit Koffein untersucht werden. Die Wirkung ist aber von Mensch zu Mensch verschieden.
Entfernt ein kurzer erster Aufguss das Koffein?
Ein oft gehörter Rat: den ersten Aufguss nach 30 Sekunden weggießen, um das Koffein loszuwerden. Tatsächlich wird in so kurzer Zeit nur ein kleiner Teil gelöst, während viel Aroma verloren geht. Wer weniger Koffein möchte, wählt besser Kräutertee oder entkoffeinierten Tee.